手軽に楽しむヴィンテージ
希少なワインを1本から販売
自宅で過ごす時間が増えた今、いつもとは違う手間をかけた料理やとっておきのワインで充実した時間を過ごしたいもの。とくにワイン好きの方におすすめしたいのが、希少なオールドヴィンテージ専門のお取り寄せサービス「ワインオンデマンド」だ。
運営しているのは、世界で最もプライスレスなシャンパンと称され、F1公式シャンパンでもあるシャンパン カーボンの正規代理店である、マ...
- 2025年08月28日
3人のシェフが集う美食の饗宴
アラン・デュカスのレストランシェフによるコラボレーション
パレスホテル東京では、フランス料理「エステール」にて、日本のアラン・デュカスのシェフ3人が集うイベント「エステール コラボレーションランチ＆ディナー“6 HANDS"」を5月29日（土）に開催する。
エステールは、フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏設立のデュカス・パリとパートナーシップを組んだレストラン。日本の気候風土を反...
- 2025年08月28日
アンダーズ 東京 開業5周年記念 コラボレーション
京都蒸溜所と世界で一つのオリジナル クラフト ジンを製造
虎ノ門の新たなランドマークとしてそびえる虎ノ門ヒルズにアンダーズ 東京がオープンして5年が経った。ハイアットグループが手がけるラグジュアリー ライフスタイルホテルとして、日本初上陸を果たしたのだ。アンダーズのブランドコンセプトは「地域の魅了に没入するクリエイティブな体験」を提供することである。その通り、アンダーズ 東京では、至るとこ...
- 2025年08月28日
旨い肉を 都会のオアシスの中で
鉄板焼 しろかねのランチコースを1組2名様に
シェラトン都ホテル東京に、「鉄板焼 しろかね」がオープンした。濃厚な肉の旨味が特徴の和牛をメインに、全国から取り寄せた新鮮な海の幸や、大地の恵みを盛り込んだ月替わりのコースを提供中だ。
ディナーコースのメインの和牛は、肉の脂の融点が低いため口溶けがよく、濃厚な肉の旨みと甘み、和牛香の余韻が長く続くのが特徴のきたうち山口牧場の黒毛和牛だ。
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- 2025年08月28日
能楽堂を借景に日本文化を味わう
セルリアンタワー東急ホテルにて、料亭「セルリアンタワー数寄屋」がオープン
セルリアンタワー東急ホテルの地下2階に位置し、 広間（30畳）・次の間（12畳）・茶室（6畳）からなる伝統的な建築様式である数寄屋造り（すきやづくり）で、 隣接する能楽堂を借景として望める料亭「セルリアンタワー数寄屋」。日本の魅力が再注目される今、「新しい日本文化の発信」をテーマに、料亭内は「横山大観」「東山魁夷」「...
- 2025年08月28日
絶景とともに、極上の料理に舌鼓
ワイキキから車で10分の「ハワイ リージョナル キュイジーヌ」
「53 By The Sea」は、オアフ島を代表するファインキュイジーヌのひとつだ。ワイキキから車で10分ほどのカカアコエリアに位置。ハワイの美しい海と空、ダイヤモンドヘッドの眺望だけでなく、波に乗っているサーファーが正面に見ることができるのはこの立地ならでは。時期によってはウミガメが見られることもあるそうだ。この景色を目当て...
- 2025年08月28日
セルリアンタワー東急ホテル
かけがえのない時間をテーマにした「プレシャス モーメント」
サンタクロースから届いたクリスマスプレゼントは「かけがえのない時間」。昨年発売し瞬く間に完売となった「プレシャス モーメント」は「大切なあなたと一緒に過ごしたい特別な時間」という想いを込め12時を指す短針と、24分と25分の間を長針で示し、12月24日から25日に変わる瞬間を演出。チョコレートのクッキー生地や、くるみのダコワーズ（...
- 2025年08月28日
どんなときも輝いていたい女性たちへ
サバース ギンザ 銀座本店1周年の
アニバーサリーフェアを開催中
南部アフリカで産出される世界最高峰のダイヤモンドと日本の職人技が生み出すジュエリーブランド、サバース ギンザの銀座本店が10月20日（日）に誕生1周年を迎えた。それを記念して、銀座の人気フレンチ、レストラン エールと、トータルビューティサロンのウカとコラボレーションしたアニバーサリーフェアを11月15日（金）まで開催中だ。...
- 2025年08月28日
食語の心 第77 回
グルメブーム
食についての文章を書くスタンスとして、常々僕は異色の存在だと思っている。
グルメ評論家や、フードライターと呼ばれる人たちは、ほぼすべての方々が、グルメブームを大歓迎しているのに対して、僕は常に疑問を呈してきているからだ。
多くは、まず最初に美食ありきだから、どんな食であっても、それを否定することなく、必ず肯定するのが決まりごとのようになっている。
行列のできる店も...
- 2025年08月28日
「完全なる美」を求めて
特別な日にこそふさわしいプレミアムなシャンパン
天使の羽をかたどったブレードと、7色のカラフルなボトル。目にした瞬間から気持ちが高揚する唯一無二のインパクトから、おしゃれな女性たちや海外のセレブに注目されたことで人気に火が付いた。一方、イギリスで開催されたワインコンクール「ソムリエ・ワイン・アワード（SWA）2019」において、3種のシャンパンがゴールドメダルを獲得する３冠の栄誉に輝いたこ...
- 2025年08月28日
ゴディバ × ニコライ バーグマン
ゴディバ × ニコライ バーグマン
ゴディバから、ニコライ バーグマン フラワーズ ＆ デザインとコラボレーションした「ゴディバ × ニコライ バーグマン 花咲く春セット “ありがとうの気持ち"」が登場。ゴディバのチョコレートと、ニコライ バーグマン フラワーズ ＆ デザインのシグネチャーアイテムの一つである「プリザーブドフラワーボックス」がセットになった、母の日に向けた華やかなスペシャル...
- 2025年08月28日
食語の心 第100 回
食語の心
時が経つのは早いもので、「食語の心」と題したコラムを本誌で始めてから、今回で１００話目となる。本誌は月刊誌なので、おおよそ８年にわたって連載を続けてきて、食に関して、何かが変わったかと言えば、大きく変わったとも、何も変わっていないとも言える。
長く続くグルメブームにあって、食を作る人よりも、食を取り巻く人や食を語る人たちが、危うい状況を作りだしていることに、大きな危機感を...
- 2025年08月28日
幻想的なX\'masの世界
「幻想」を意味する新作「イリュージオ」
京王プラザホテル若手シェフパティシエ茂木平太氏による新作ケーキ「イリュージオ」。フィンランド語で「幻想」を意味し、都心の夜空にオーロラが現れ、サンタクロースがプレゼントを届けにくる幻想的なクリスマスの世界をコンセプトにしたクリスマスケーキ。スタイリッシュな形状と、ビビットな配色が乙女心をくすぐる洗練されたデザイン。
ケーキの表面には存在感のあるカ...
- 2025年08月28日
20台限定のX\'masプレゼント
20台限定のクリスマスプレゼント
「スノーマンからの贈り物」
高さ24㎝の愛らしい表情のスノーマンの中には、色とりどりのホテルメイドのお菓子が詰め込まれた“開けて楽しい" “もらって嬉しい" シェフパティシエ穐山敏信氏の新作スイーツ。一つひとつシェフが愛情を込めてつくるため、それぞれの表情に少しずつ変化があるのが特徴で、子供や友人との集まりなど、クリスマスパーティーの手土産にも喜ばれる逸...
- 2025年08月28日
160年続く老舗ベルギーチョコレート
「ノイハウス」のチョコレート「エタニティ・ファイブ」を3名様に
1857年、ベルギーの首都ブリュッセルに本店を構えたベルギーチョコレートの老舗「ノイハウス」。ボンボンショコラの生みの親、チョコレートボックスの起源を作った伝統あるチョコレート店だ。
もともと薬局として始まったノイハウスでボンボンショコラが生まれたのは、創設者のジャン・ノイハウスが「お客様に喜んでもらいたい」と薬をチョコレ...
- 2025年08月28日
アルマーニの美学が息づくイタリアン
ファッションの世界のアイコンとして40年以上にわたり君臨し続ける巨匠、ジョルジオ・アルマーニ氏。そのアルマーニ氏の監修のもとで今年の３月、大規模なリニューアルオープンを果たした「アルマーニ/銀座タワー」。10階に位置する「アルマーニ/リストランテ」にも、氏の哲学が反映している。
「マエストロ・ディ・マエストロ（巨匠の中の巨匠）」の異名を持つジョルジオ・アルマーニ氏。氏が展開するブランド「ア...
- 2025年08月28日
口いっぱいに広がる芳醇な香り
エシレ バターこだわりの焼き菓子専門店が
渋谷スクランブルスクエアにオープン
優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部のエシレ村で生産されるエシレ バターは、クリームを乳酸発酵させたヨーグルトのような軽い酸味と芳醇な香り、クリーミーな口当たりが特徴の発酵バターだ。そのエシレ バターとこだわりの焼き菓子を楽しめる「エシレ・パティスリー オ ブール」が、11月1日（金）に渋谷スクランブ...
- 2025年08月28日
自宅で堪能する こだわりの味
パーク ハイアット 京都がテイクアウトをスタート
東京に継ぐ2軒目の「パーク ハイアット」ブランドとして、昨年の10月にオープンした、京都の魅力と「パーク ハイアット」のエレガンスが融合したラグジュアリーゲストハウス、パーク ハイアット 京都。二寧坂に面したビストロスタイルカフェ「KTOTO BISTRO」は、ジャンルにとらわれない多彩なインターナナショナルフードが堪能できるカジュアルダイ...
- 2025年08月28日
都会から南国のビーチサイドへ
ヴーヴ・クリコと楽しむ真夏のショートトリップ
新しい生活様式が取り入れられつつある今、密を避けながら開放感のある贅沢な空間で楽しめるホテルやレストランのテラス席を利用したプランが注目を集めている。
ヒルトン東京お台場のレストラン「シースケープ テラス・ダイニング」では、夏の日差しと心地よい潮風を感じられるテラス席で、ヴーヴ・クリコを楽しめるコラボレーションを8月31日まで開催中だ。
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- 2025年08月28日
春夏秋冬の⾹りや彩りをお皿の上で
生まれ変わったタトラスのフラッグシップショップで
本格フレンチに舌鼓
2020年12月19日、国内旗艦店である青山店を「タトラス コンセプト ストア 青山店」としてリニューアルしたタトラスが、同ストアの3階に、新業態となる会員制のフレンチレストランをオープン。“香りの遊び"と“色彩の旅を体現"をコンセプトとした「パー レ セゾン」だ。料理監修は、パリの星付きレストランで活躍してきた茂田尚...
- 2025年08月28日
目と舌で楽しむ特別な瞬間を
日本酒ブランド・SAKE HUNDRED×現代日本画家・大竹寛子
日本酒ブランド・SAKE HUNDREDが、 現代日本画家・大竹寛子氏とコラボレーションアイテム「百光 HIROKO OTAKE EDITION」を、420本限定で抽選発売を実施中だ。
日本画の伝統的な技法をもとに、箔や岩絵具を用いて新たな表現を展開する大竹氏とのコラボレーション。コンセプトは「自然の摂理に見出す、美...
- 2025年08月28日
食語の心 第102回
食べるより見せる
コロナ禍によって、外食に対する考えが変わるのでは、と淡い期待を抱いたが、残念ながら元の木阿弥のようだ。というより、以前よりもいびつになった気さえする。
移動の自粛などどこ吹く風とばかり、あいも変わらず遠方の名店行脚を続けるひとも少なくなければ、今ならいつもより行列も短いとばかりに、人気店に並ぶひとも多い。そこまでして食べたいのかと思えば、やはりお目当ては食べること...
- 2025年08月28日
とろける旬のハイクラスフルーツ
宮崎県マンゴーほかフルーツ詰め合わせギフトセットを10名様にプレゼント
夏、それはフルーツの季節。店先にはみずみずしくカラフルな果物が多く並び、良い香りを漂わせている。水分を豊富に含むものが多いため、水分補給や体温調節の観点からも重宝される、夏にぴったりの食材だ。なかでも夏を代表するフルーツといえば、「熱帯果実の王女」「トロピカルフルーツの姫」といったきらびやかな異名を持つマンゴーだろう。...
- 2025年08月28日
MARNI FLOWER CAFEが期間限定イベントを開催 「MARNI SUMMER HOUSE」
夏の訪れを歓ぶ「MARNI SUMMER HOUSE」が阪急うめだ本店で開催
ミラノデザインウィーク2016でお披露目されたばかりの特別なホームコレクションを、真っ先に阪急うめだ内60㎡の大型スペースで紹介。
美しいペイントが施された木製パーツやメタルでかたち作られたフレーム、そして色鮮やかなカラーコンビネーションのPVCコードの編み込みで作られている。これらの家具は、製作を通じて自立...
- 2025年08月28日
