バッフォ
Trattoria Baffo
Text.Shouei Chin Bertold / Photo.Shinpei Suzuki
薪釜で焼く鯛のお頭はやみつきになる味
イタリアンの名店で料理技術を培ったシェフ黒皮氏
が、「型にはまらないイタリアン」を提供したいとオー
プンしたトラットリアバッフォ。銀座という立地から
毎朝築地に足を運び、新鮮な魚介類、旬の素材を仕入
れる。そのためメニューは毎日変化に富んで、飽きるこ
とがない。おすすめは薪釜で焼く「真鯛の香草焼き」。
タイのお頭にローズマリーとにんにくを入れて、その
まま焼く豪快さ。薪の香ばしさも重なり、やみつきにな
る味わいだ。
INFO.
ADDRESS＿東京都中央区銀座3-12-5 アサショウビルB1F
TEL＿03-5565-6139
HOURS＿ 11:30-14:00
17:30-2:30（LO）
CLOSED＿月曜
URL＿http://www.baffo-96.com
PRICE＿LUNCH 1,500円〜 DINNER 5,000円〜
TEL＿03-5565-6139
HOURS＿ 11:30-14:00
17:30-2:30（LO）
CLOSED＿月曜
URL＿http://www.baffo-96.com
PRICE＿LUNCH 1,500円〜 DINNER 5,000円〜
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