世界の贅沢、NILEの贅沢

「ワインの深みのある味わいは、その生み出されたテロワールや風土を体感してもらってこそ」と船上で語らう、クラウディー ベイのテクニカル ディレクターのジム・ホワイトさん。

「マールボロのテロワールを知り尽くし、それに最も適した葡萄を丁寧に育ててゆくことで、プレミアムワインが生まれる。ほどよく熟した葡萄を手摘みし、ブレンドに最適な葡萄のみを厳選している。同じ季節でも毎年の気候が違うように、その年によって葡萄の出来もワインも異なる。それがチャレンジでもあり、楽しみでもある。天の恵みを、地元の新鮮な食材と共に、友人や家族で分かち合うのは至福の喜びである」
　と、オーストラリアから移住した、クラウディー ベイのテクニカルディレクター、ジム・ホワイトさんは語る。彼は140 haにも及ぶ広大な葡萄畑の隅々まで知り尽くしている。
「土だけでなく、すべての環境が資産。葡萄の搾りかすや廃水などの再利用、生態系の存続のための栽植なども積極的に行っている」

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