世界の贅沢、NILEの贅沢

Mallorca　単一食材をテーマに、クリュッグのシャンパーニュの魅力を最大限に引き出す料理を創造するというシェフたちの挑戦の第4弾。世界中から集まった12人のクリュッグアンバサダーのシェフたちが、スペイン・マヨルカ島で最高の「魚」を求めて海へと乗り出した。

彼らはこれまでにも、単一食材をテーマに、クリュッグのシャンパーニュの魅力を最大限に引き出す料理を創造するという、この上なく贅沢なチャレンジをしてきた。だが今回は、過去最大の冒険といえる「魚」がテーマの旅だ。この日のために世界各国からスペイン・マヨルカ島に集まったクリュッグアンバサダーのシェフたちが、現地の漁師たちとともに漁船に乗り込み、夜明け前の静寂に包まれた海に出た。限られた道具のみを用い、その日の料理の出来を左右する魚を追い求める緊張感に満ちた経験は、シェフたちにとっても食材がどこから、どのような経緯を経て厨房（ちゅうぼう）にたどり着いているのかということを、改めて考えさせられる貴重な機会であったはずだ。　
　そして、舞台は海から調理場へと移る。自分で釣り上げたばかりの新鮮な魚を前に、黙々と想像を膨らませるシェフたち。共通してあるのは、クリュッグのシャンパーニュを生み出す葡萄と同じ、自然への敬意と畏怖の念である。