世界の贅沢、NILEの贅沢

そのニュージーランド最大の企業であり、世界で五指に入る乳業メーカーでもあるフォンテラ社の最高級テーブルチーズとして、不動の人気を誇るのが「KAPITI(カピティ)チーズ」だ。約30年前に誕生し、豊かな自然の中で育った乳牛からとれる高品質の生乳のみを使い、伝統的な製法でひとつひとつ丁寧に作られている。2012年のエリザベス女王即位60周年に際して、ニュージーランドの首相から、チーズ愛好家で知られる女王への祝いの献上物の一つに選ばれているほどだ。
　数々の受賞歴を誇る「キコランギ」は、リッチでクリーミーなベースチーズとマーブル状の青カビチーズが絶妙な味わい。また芳醇な風味のポートワインに漬け込んだ「ポートワインチェダー」、ヒッコリーの香りをまとった熟成スモーク、しっかりと硬くドライな味わいの18ヶ月熟成チェダーや、マイルドで繊細は風味のカマンベールなどバリエーションも豊富で、食事やワインとともに幾度も楽しめる。