世界の贅沢、NILEの贅沢

鱧の棒すし

　日本の食材の素晴らしさに満足し、頼り、甘えてもいた。二度と海外に渡る気もなく、海外からの誘致オファーに心動かされることもなかった。それなのに……。
　カリフォルニアのナパバレーに出る日本料理店の総監督の話を受けた。理由はオーナーの熱意と、くすぶりかけていた冒険心の他はない。30年前の挫折感を忘れたわけではないが、もう一度挑戦してみようと決めた。
　長年苦楽を共にした仲間全員で年２回移動して料理を作る予定だ。
　水はもちろん持って行く。日本の花が咲くにはやはり日本の水が必要だと思うから。



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