（左）こっそりしのばせたチェリーコンポートの果実味と、底に敷いたチョコレートビスケットの食感がアクセントになる「ブッシュ フォレ ブランシュ」。 シャンパンと好相性の大人のクリスマを演出してくれる。4,400円。
（右）濃厚なキャラメルムースで、キャラメライズした洋梨を包み込んだ「キャラメルと洋梨のスノーフレーク」。雪の結晶をかたどったホワイトチョコレートと、ヘーゼルナッツプラリネシュークリームをトッピング。4,200円 。
（右）濃厚なキャラメルムースで、キャラメライズした洋梨を包み込んだ「キャラメルと洋梨のスノーフレーク」。雪の結晶をかたどったホワイトチョコレートと、ヘーゼルナッツプラリネシュークリームをトッピング。4,200円 。
パーク ハイアット 東京
シックでフレッシュな大人のケーキたち
パーク ハイアット 東京では、フランス・ロレーヌ地方出身のエグゼクティブ ペストリーシェフであるパスカル・シャルデラ氏が心をこめて作り上げたスイーツの数々。ドイツの国境に近いフランスで生まれ、イタリアにもルーツがあるシャルデラ氏だけが持つ感性と、ヨーロッパの伝統を生かした繊細な味わいのクリスマスケーキに仕上がっている。定番のショートケーキを始め、個性あふれる計4種をラインアップする。
中でも「ブッシュ フォレ ブランシュ」は、フランスのクリスマスの定番であるブッシュ・ド・ノエルの“白"バージョンで、雪の森を彷彿するフォルムが美しい。芳醇なキルシュムースと、滑らかなダークチョコレートクリームが織りなすバランスが抜群の上品なテイストだ。
ほかにも、ヨーロッパの伝統の焼き菓子を中心に「ホリデーセレクション」を12月1日～25日に販売する。アーモンドをたっぷり使った伝統的なフランスの焼き菓子に爽やかな柚子を加えた「柚子パンドゥジェンヌ」、ドイツのクリスマスを彩るシュトーレン（3種）、イタリアの伝統菓子であるパネトーネなどこだわりのオリジナルレシピで焼き上げた。ホリデーシーズンの訪れを祝すスイーツをバラエティー豊かに取りそろえる。
●ペストリー ブティック TEL03-5323-3462 restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp
予約受付：11月1日（火）～12月21日（土）
引き渡し：12月22日（木）～12月25日（日）
中でも「ブッシュ フォレ ブランシュ」は、フランスのクリスマスの定番であるブッシュ・ド・ノエルの“白"バージョンで、雪の森を彷彿するフォルムが美しい。芳醇なキルシュムースと、滑らかなダークチョコレートクリームが織りなすバランスが抜群の上品なテイストだ。
ほかにも、ヨーロッパの伝統の焼き菓子を中心に「ホリデーセレクション」を12月1日～25日に販売する。アーモンドをたっぷり使った伝統的なフランスの焼き菓子に爽やかな柚子を加えた「柚子パンドゥジェンヌ」、ドイツのクリスマスを彩るシュトーレン（3種）、イタリアの伝統菓子であるパネトーネなどこだわりのオリジナルレシピで焼き上げた。ホリデーシーズンの訪れを祝すスイーツをバラエティー豊かに取りそろえる。
●ペストリー ブティック TEL03-5323-3462 restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp
予約受付：11月1日（火）～12月21日（土）
引き渡し：12月22日（木）～12月25日（日）
