世界の贅沢、NILEの贅沢

サマー　タイム アット
ザ・リッツ・カールトン東京

夏を乗り切るパワーフード

ザ・リッツ・カールトン東京の日本料理レストランひのきざかでは、愛知県三河産の鰻を使った鰻重と肝吸いのパワーフードと東京湾で取れた魚介や季節の新鮮な野菜を軽やかに揚げた、東京湾 海鮮天麩羅重の提供を始めた。
　昔から夏の暑さを乗り越えるためのパワーフードとして食されてきた鰻。ひのきざかでは、日本における鰻の生産量第１位である愛知県三河産の鰻を用意した。100年を超えて受け継がれてきた伝統の技によって、限りなく天然に近い環境で養殖された鰻は、皮が柔らかく身に脂がのり、長い歴史のなかで常に高い評価を得てきた。鰻重は鰻の肝をひのきざかオリジナルレシピで仕立てた肝吸いと一緒に、1日限定15食提供する。
　ひのきざかの天婦羅はシェフが厳選した旬の食材を注文に合わせて目の前で揚げてくれる。この夏は東京湾の海産物に焦点を当て、ひのきざか特製ソースと素材の味を活かす数種類の塩とともに「東京湾海鮮天婦羅重」を用意。東京の味を心ゆくまで楽しもう。

●ザ・リッツ・カールトン東京
予約・問い合わせ　TEL03-6434-8711　
www.ritz-carlton.jp/restaurant/hinokizaka/