ドン ペリニヨン P2-1998
これまでの熟成の定義を覆す、多面的で深部から湧き上がってくるような熟成感を醸し出すドン ペリニヨンP2-1998。高度に緻密（ちみつ）で、感覚を強く刺激するドン ペリニヨン P2-1998は、ドン ペリニヨンの新境地であるとともに、その前衛的な本質を最もよく表現している。アルミニウム製ギフトボックス入り、57,240円
これまでの熟成の定義を覆す、多面的で深部から湧き上がってくるような熟成感を醸し出すドン ペリニヨンP2-1998。高度に緻密（ちみつ）で、感覚を強く刺激するドン ペリニヨン P2-1998は、ドン ペリニヨンの新境地であるとともに、その前衛的な本質を最もよく表現している。アルミニウム製ギフトボックス入り、57,240円
未来のヴィンテージを
探せ Dom Pérignon
探せ Dom Pérignon
Photo Takehiro Hiramatsu（digni）
Text Rie Nakajima
Text Rie Nakajima
時を経てその価値が上がる楽しみがある。いわゆる“ヴィンテージもの”だ。
好きで買ったり、集めたりしたものの価値が上がれば、こんなに幸福なことはないだろう。
数年後の未来に、ヴィンテージ になっているだろうプロダクトを紹介する。
好きで買ったり、集めたりしたものの価値が上がれば、こんなに幸福なことはないだろう。
数年後の未来に、ヴィンテージ になっているだろうプロダクトを紹介する。
ドン ペリニヨンには、最も優れた葡萄が収穫できた年に、その個性を最大限に際立たせて生み出されたヴィンテージしか存在しない。日本を代表するソムリエ、銀座「レストラン エスキス」支配人兼シェフ・ソムリエの若林英司氏は、その特異性についてこう語る。
ドン ペリニヨンは、やはり特別なシャンパーニュです。最大の特徴は、引き込まれるような大きな香り。例えば、焼いたブリオッシュやキノコ、はちみつのニュアンスも感じられます。味わいの膨らみとなめらかなコク、旨（うま）みがあり、長い余韻のあとにキレがある。その懐の深い味わいが忘れられないから、毎回、ヴィンテージを楽しみにしているんです。世界中でこれだけの知名度がありながら、期待を裏切らないというのはすごいこと。まさに、シャンパーニュ界のレジェンドです」
ドン ペリニヨンは、やはり特別なシャンパーニュです。最大の特徴は、引き込まれるような大きな香り。例えば、焼いたブリオッシュやキノコ、はちみつのニュアンスも感じられます。味わいの膨らみとなめらかなコク、旨（うま）みがあり、長い余韻のあとにキレがある。その懐の深い味わいが忘れられないから、毎回、ヴィンテージを楽しみにしているんです。世界中でこれだけの知名度がありながら、期待を裏切らないというのはすごいこと。まさに、シャンパーニュ界のレジェンドです」
