世界の贅沢、NILEの贅沢

食語の心 第29回

作家 柏井壽

最近のお店はホームページよりもＳＮＳをうまく活用している。
　リアルタイムで情報を発信できることもあり、たしかにそのほうが効率的だろうと思う。
　しかしながら、これを見ている側からすれば、良くも悪くも、店のありかたが手に取るように分かるから、店はそのことを十分理解しなければならない。
　最も大切なことは、誰に向けて、何を何のために発信するのか、だ。
　たとえば最近よく見かける、貸切のお知らせ。
　本来の趣旨から言えば、◎月◎日は貸切営業のため、受け入れられないことを詫（わ）びるべきなのだが、これを自慢げに告げる、店のフェイスブックがあったりして、鼻白んでしまう。
　以前はそんなになかったと思うのだが、最近の京都の店も貸切営業をするところが急激に増えてきた。
　たとえばカウンターのみ、10席足らずの割烹（かっぽう）店。
　京都でも有数の人気を誇る店で、予約も困難で、口コミサイトでも、常にトップクラスにランキングされ、多くが絶賛している。
　何年前だっただろうか。開店してしばらく経ったころ、雑誌の取材を依頼すると、即座に断られた。
　雑誌で店の様子や、料理の内容を報（し）らせてしまうと、実際に訪れる客の愉しみが半減するから、というのが店主の意向だった。
　なるほど。たしかにそのとおりだと納得した。
　そのころは、客が店の中の写真を撮ることすら禁じられていたようで、店の有り様として、正しい姿勢だと、陰ながら拍手を送っていた。