無農薬で皮ごと食べられる「べっぴんレモン」を栽培する上杉喜数さん。
魚介類だけではない。沿岸部の標高0mから九重連山の裾野に位置する標高1000m地帯に至るまで、きわめて多様な地形や自然条件の中で農林業が営まれている。内陸部では米や白ネギなど野菜、国くに東さき半島では柑橘類が栽培され、ブランド化して日本各地に出荷されている。日本一の生産量を誇る「乾しいたけ」は、県の普及員が栽培の方法や技術を指導するなど、行政がリードする形で特産品としての地位を維持・向上させている。いまだ進化を続ける産物だ。
