（上）「軽井沢の情景を映す夏メニュー」の前菜「野菜のクロカンとヴルーテ」。黒オリーブとクルミを土に見立て、畑に野菜が植えられた様子を再現した、見た目にも楽しい一皿だ。（下左）24席のこぢんまりした一軒家のレストラン「ブレストンコート ユカワタン」では、日本人の感性や味覚に応えた「Nippon French」を提供している。（下右）「軽井沢の情景を映す夏メニュー」の肉料理は、「鴨肉のロティ」。この季節にしか味わえない旬の食材とのマリアージュを楽しんで。
ブレストンコート ユカワタン
ワンランク上の特別な食事を楽しみたい方にお勧めなのは、「軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング「ブレストンコート ユカワタン」。
ゲスト一人ひとりの要望に応えるため、あえて9卓24席に絞ったゆとりある店内で、信州の水の恵みによるこだわりの食材で滋味溢れる食卓を提供している。
顔の見える農家から仕入れた素材を、フレンチの技術をベースとしつつも日本人の感覚に合わせた調理法で、独創的な一皿に仕立てるのがユカワタンの「Nippon French」。
季節ごとに変わる旬を活用したフルコースと、その日の料理に合わせたワインとのペアリングに酔ってみてはいかがだろうか。
●星野リゾート
ゲスト一人ひとりの要望に応えるため、あえて9卓24席に絞ったゆとりある店内で、信州の水の恵みによるこだわりの食材で滋味溢れる食卓を提供している。
顔の見える農家から仕入れた素材を、フレンチの技術をベースとしつつも日本人の感覚に合わせた調理法で、独創的な一皿に仕立てるのがユカワタンの「Nippon French」。
季節ごとに変わる旬を活用したフルコースと、その日の料理に合わせたワインとのペアリングに酔ってみてはいかがだろうか。
●星野リゾート
