「THIS IS NOT A DINNER」のイベントを成功させたアドリア氏やジェフロワ氏、ほか大勢のスタッフたち。ここで供されたスナックの中から選りすぐりの4種を、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005に合わせ、小林直矢シェフ率いるピルエット（虎ノ門ヒルズ）で8月15日まで毎週木曜・金曜・土曜日のカフェディナー限定で楽しむことができる。
「私たちは、己を知る必要があります。知識はさらなる創造性をもたらし、創造性は革新をもたらすからです」とジェフロワ氏は語る。ドン・ピエール・ペリニヨンから受け継いでいる精神、そして蓄積された知識を、後世に伝えたいという氏の強い思いにも、この試みの意義深さが裏付けられている。アドリア氏は、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005に合わせた自らのスナックを、「ドン ペリニヨンという太陽の周りを回る惑星」と表現。その「ラグジュアリー・スナック」は、一品ずつ異なる味わいと食感を持ち、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005の四つの方向性、MINERALITY （ミネラル感）、INTENSITY（凝縮感）、SEAMLESS （継ぎ目のない感覚）、そしてHARMONY（調和）を引き立て、リズミカルに構築していく。
イベントに参加したモエ・エ・シャンドン社長のステファン・バスキエラ氏は「アドリア氏とのコラボレーションで、ドン ペリニヨンは新しい境地に辿り着いた」と話した。
今後、デコーディングの結果は、さまざまな形で発表されることとなる。神秘のベールに包まれたドン ペリニヨンの世界が開示されるその時を、大いに期待したい。
イベントに参加したモエ・エ・シャンドン社長のステファン・バスキエラ氏は「アドリア氏とのコラボレーションで、ドン ペリニヨンは新しい境地に辿り着いた」と話した。
今後、デコーディングの結果は、さまざまな形で発表されることとなる。神秘のベールに包まれたドン ペリニヨンの世界が開示されるその時を、大いに期待したい。
