ニューオープンの鉄板焼きダイニング「サロン・ド・フォレスト」で旬の素材の味を堪能したい
ソムリエ厳選の甲州ワインを始め、各国のワイン約80種を取りそろえ、料理とのマリアージュを楽しめるのも魅力。バーカウンターも用意され、食事の後はシガーとドリンクで心ゆくまでくつろぐことができる。朝食もまた、この「サロン・ド・フォレスト」へ。地卵を使ったオムレツや鉄板で焼くフレンチトースト、自家製ヨーグルトやこだわりジャムなどのオーダーブッフェブレックファストが提供される。
柔らかな泉質のアルカリ性単純温泉を楽しむ「フォレストスパ」には、内湯の他に緑の眺望が自慢の露天風呂、男性用のドライサウナと女性用のミストサウナが用意されている。ホテル内では、蛇口をひねるだけでいつでも国内最高レベル（含有量１２０㎍／Ｌ）の高濃度バナジウム天然水を体感できるのもここならでは。滞在を通して、美容と健康に欠かせない富士の美しい天然水を存分に堪能できる。
柔らかな泉質のアルカリ性単純温泉を楽しむ「フォレストスパ」には、内湯の他に緑の眺望が自慢の露天風呂、男性用のドライサウナと女性用のミストサウナが用意されている。ホテル内では、蛇口をひねるだけでいつでも国内最高レベル（含有量１２０㎍／Ｌ）の高濃度バナジウム天然水を体感できるのもここならでは。滞在を通して、美容と健康に欠かせない富士の美しい天然水を存分に堪能できる。
（上）「サロン・ド・フォレスト」の店内。木や石などの自然の質感を大切にした洗練された空間で、リラックスしながら食事ができる。（下）「サロン・ド・フォレスト」のプリフィクスディナーコースの料理例。素材をシンプルに調理しつつ、見た目にも華やかに盛り付ける。
