世界の贅沢、NILEの贅沢

フレンチの手法を取り入れた「琉球フレンチ」はオリジナル。竹富島で天然養殖されている車海老はよく用いる食材。

こちらのリゾートでは、メインダイニングでの食事も特筆したい魅力です。
　星のや 竹富島の食事は、フレンチの世界大会、ボキューズ・ドール国際料理コンクールにて日本代表を務めた経験もある中洲達郎シェフが担当。
　沖縄にあるリゾートホテルでは、“琉球ダイニング"といった、沖縄テイストを主張しているダイニングもありますが、中洲シェフの料理は、あくまでも“おいしく洗練されたフレンチ"が基軸です。
　島の野菜や魚など、沖縄の食材をさりげなく料理に採り入れながら、全体をフレンチとして輝かせていく手法ははさすが。
　中洲シェフの味を求めて、全国各地からファンが駆け付ける、というエピソードも納得です。

星のや 竹富島の料理長、中洲達郎氏。ボキューズ・ドール国際料理コンクールにて日本代表を務めた経験もある。