Le Guide Culinaire
Source:Tablet Hotels
料理の腕が上がる（?!）ホテル
ホイアンの道ばたで味わった山盛りのフォー。グルメの殿堂とされるあのレストランで堪能した、目にも美味しい見事な20コース料理。優しい日差しに 包まれたボルドーやトスカーナの丘で楽しんだ、パーフェクトなピクニック・・・。どんなものだったにしろ、旅先で味わった、何年経っても忘れられない食事 の記憶は誰にでもあるはず。旅から戻っても、せめてその味だけでも再現したいと思ったことがある人は、次のバケーション中、料理レッスンに参加してみるのはいかがだろう。今回は数あるホテルのクッキングクラスから、お薦め10選を紹介する。
ホイアンの道ばたで味わった山盛りのフォー。グルメの殿堂とされるあのレストランで堪能した、目にも美味しい見事な20コース料理。優しい日差しに 包まれたボルドーやトスカーナの丘で楽しんだ、パーフェクトなピクニック・・・。どんなものだったにしろ、旅先で味わった、何年経っても忘れられない食事 の記憶は誰にでもあるはず。旅から戻っても、せめてその味だけでも再現したいと思ったことがある人は、次のバケーション中、料理レッスンに参加してみるのはいかがだろう。今回は数あるホテルのクッキングクラスから、お薦め10選を紹介する。
（上段）「カーサ デ ラス オラス（Casa de las Olas）」メキシコ｜リビエラ マヤ。（中段）「ゼロ ジョージ（Zero George）」米・サウスカロライナ州｜チャールストン。（下段）「カステッロ ディ カーゾレ（Castello di Casole）」伊・トスカーナ州｜シエナ。
1.Casa de las Olas
～ メキシコ｜トゥルム ～
リラックスムード溢れる、全５部屋のエコリゾート「カーサ・デ・ラス・オラス」で行われる１週間 コースのフードワークショップを、“楽園の中の食の祭典"と説明するのは、ホテリエのサム・シェンドウさん。地元の人気レストラン「ハートウッド （Hartwood）」および「セトリ（Cetli）」のシェフがペアで展開するこのコースは、この地方の自慢料理をゆったり丁寧に教えてもらいつつ、砂浜で用意する新鮮なセビーチェから地元最高のメスカルまで、たっぷりテイスティングも楽しめる。
※ワークショップの日程・詳細はこちら（英語のみ）
2.Zero George
～ 米・サウスカロライナ州｜チャールストン ～
ホームメイド・アイスティーを片手にだらりと過ごす午後。ベランダでカクテル とカナッペを味わって過ごす時間。コートヤードで楽しむこの地方の名物料理を揃えたディナーなどなど、「ゼロ・ジョージ」でのステイは、食を中心に１日が 展開するのが常。シェフのランディー・ウィリアムス氏と一緒にキッチンで時間を過ごせば、チェックアウトした後も、ラベンダー風味のハチミツとシャンボー ドクリームと一緒に口にした、やみつきのコーンブレッドをいつでもまた味わうことができる。
3.Castello di Casole
～ 伊・トスカーナ州｜シエナ ～
千年の歴史を持つ貴族の大邸宅を改造したこの宿では、イタリア語レッスン、トスカーナ流陶器 制作、人生で最高に美味しいと言わせる絶品生パスタやティラミス作りといった様々なクラスが用意されていますが、グルメなあなたなら当然、“パスタとティ ラミス"というくだりに目を光らせたはず。ここで行われるクッキングレッスンでは、敷地内の菜園で育てられた野菜やフルーツ、そして近郊産の新鮮食材。ここで学んだレシピを自宅で再現する時は、やっぱり高品質の食材を手に入れたくなる。
～ メキシコ｜トゥルム ～
リラックスムード溢れる、全５部屋のエコリゾート「カーサ・デ・ラス・オラス」で行われる１週間 コースのフードワークショップを、“楽園の中の食の祭典"と説明するのは、ホテリエのサム・シェンドウさん。地元の人気レストラン「ハートウッド （Hartwood）」および「セトリ（Cetli）」のシェフがペアで展開するこのコースは、この地方の自慢料理をゆったり丁寧に教えてもらいつつ、砂浜で用意する新鮮なセビーチェから地元最高のメスカルまで、たっぷりテイスティングも楽しめる。
※ワークショップの日程・詳細はこちら（英語のみ）
2.Zero George
～ 米・サウスカロライナ州｜チャールストン ～
ホームメイド・アイスティーを片手にだらりと過ごす午後。ベランダでカクテル とカナッペを味わって過ごす時間。コートヤードで楽しむこの地方の名物料理を揃えたディナーなどなど、「ゼロ・ジョージ」でのステイは、食を中心に１日が 展開するのが常。シェフのランディー・ウィリアムス氏と一緒にキッチンで時間を過ごせば、チェックアウトした後も、ラベンダー風味のハチミツとシャンボー ドクリームと一緒に口にした、やみつきのコーンブレッドをいつでもまた味わうことができる。
3.Castello di Casole
～ 伊・トスカーナ州｜シエナ ～
千年の歴史を持つ貴族の大邸宅を改造したこの宿では、イタリア語レッスン、トスカーナ流陶器 制作、人生で最高に美味しいと言わせる絶品生パスタやティラミス作りといった様々なクラスが用意されていますが、グルメなあなたなら当然、“パスタとティ ラミス"というくだりに目を光らせたはず。ここで行われるクッキングレッスンでは、敷地内の菜園で育てられた野菜やフルーツ、そして近郊産の新鮮食材。ここで学んだレシピを自宅で再現する時は、やっぱり高品質の食材を手に入れたくなる。
