©Pierre Monetta
この9月から、パリの旗艦店「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」の、ホテル改装工事に伴う一時閉店を受け、「プラザ･アテネ」と同じドーチェスター・コレクションに属するラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のメーンダイニングの指揮を執ることになったアラン・デュカス。
新たなラグジュアリーシーンを得た巨匠の、新しい取り組みに熱い関心が向けられている。
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