（左）やわらかなマスカルポーネクリームに甘酸っぱいイチゴのクーリー（ジュレ）を閉じ込め、プラリネの食感をプラス。イチゴの火が灯るロマンティックな「ブッシュ・イチゴ」5,250円。（中）口溶けの良いミルクチョコレートムースで、バニラのクレーム・ブリュレをふんわり包み込んだコクのある味わいが優しい「ブッシュ・ジヴァラ」5,250円。（右）「タルト ヴァニーユ・ノエル」（3,360円）は、2～3名で楽しみやすいサイズだ。
フレデリック・カッセル
最高のパティシエが贈る特別なクリスマスコレクション
ヨーロッパを中心とした世界のパティシエが加盟する協会「ルレ・デセール」会長を務めるフレデリック・カッセル氏が手掛けるブティック「フレデリック・カッセル」。自由な創造力と才能、こだわり抜いた素材と繊細な技術で最高のパティスリーを生み出す。今年のクリスマスコレクションは、シンプルながらもリッチな味わいを届けてくれる。
【1】ブッシュ・イチゴ（5,250円）銀座三越カタログ/ウェブ 限定発売
聖夜に灯る街の明かりをストロベリーで表現したブッシュ。カッセル氏自ら“ICHIGO"と名付けたケーキは、イチゴをこよなく愛する日本への贈り物。マスカルポーネチーズのムースに柔らかなストロベリークリーム、そしてフィヤンティーヌの食感が楽しいブッシュ。
【2】ブッシュ・ジヴァラ（5,250円）銀座三越カタログ/ウェブ 限定発売
やわらかい甘みのミルクチョコレートムースにクレームブリュレのムースを閉じ込めたブッシュ。チョコレートのビスキュイの苦味がアクセントとなって全体を引き締めてくれる。2～3名用サイズ（3,150円）が、12月20日（木）～12月25日（火）の期間限定で銀座三越にて店頭販売される。
【3】タルト ヴァニーユ・ノエル（3,360円）
タヒチ産のバニラが香るムースに、フランボワーズのクーリーを閉じ込めた。フランボワーズのフレッシュな酸味のクリームと香ばしいタルト生地がアクセント。
※12月20日（木）～25日（火）銀座三越 店頭販売
銀座三越 ＞＞＞詳細はこちら
●フレデリック・カッセル
http://www.frederic-cassel.jp
ホテルニューオータニ
シェフパティシエ・中島眞介氏こだわりの最上級クリスマスケーキが心温まるクリスマスのひとときを演出＞＞＞
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【1】ブッシュ・イチゴ（5,250円）銀座三越カタログ/ウェブ 限定発売
聖夜に灯る街の明かりをストロベリーで表現したブッシュ。カッセル氏自ら“ICHIGO"と名付けたケーキは、イチゴをこよなく愛する日本への贈り物。マスカルポーネチーズのムースに柔らかなストロベリークリーム、そしてフィヤンティーヌの食感が楽しいブッシュ。
【2】ブッシュ・ジヴァラ（5,250円）銀座三越カタログ/ウェブ 限定発売
やわらかい甘みのミルクチョコレートムースにクレームブリュレのムースを閉じ込めたブッシュ。チョコレートのビスキュイの苦味がアクセントとなって全体を引き締めてくれる。2～3名用サイズ（3,150円）が、12月20日（木）～12月25日（火）の期間限定で銀座三越にて店頭販売される。
【3】タルト ヴァニーユ・ノエル（3,360円）
タヒチ産のバニラが香るムースに、フランボワーズのクーリーを閉じ込めた。フランボワーズのフレッシュな酸味のクリームと香ばしいタルト生地がアクセント。
※12月20日（木）～25日（火）銀座三越 店頭販売
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●フレデリック・カッセル
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