Agostino Perrone | Connaught Bar
デザイナーのデイビッド・コリンズの手によって、キュービズムと20年代アイルランドのアートをヒントに仕上げられた「ザ・コノート（The Connaught）」のバー。渋みのあるローズ系色を用いたインテリアに黒いレザーの重厚感あるソファ席と、上品なメイフェア地区にぴったりのこの空間は、シェークするのではなく、丁寧にバースプーンでステアして注がれる正統派マティーニでも有名です。イタリア出身のバーテンダー、アゴスティーノ・ペローネ氏は、ガリアーノ、アマーロ、マラスキーノ、ガンチア・ドライベルモットといった、母国の定番リキュール類をアクセントにしながら、市場で手に入れた季節の新鮮な食材をカクテルに取り入れている。彼のこの夏のお薦めは、バニラとフローラルを香らせ、リッチなクレーム・ド・カカオで仕上げたダイキリ風のザ・ミュラタ・デイジー（The Mulata Daisy）。
・バカルディ・スペリオール（ラム）45ml
・ライムジュース 20ml
・上白糖 バースプーン1杯分
・フェンネルシード バースプーン1杯分
・クレーム・ド・カカオ・ブラン（チョコレートリキュール ダーク）15ml
・ガリアーノ 10ml
デザイナーのデイビッド・コリンズの手によって、キュービズムと20年代アイルランドのアートをヒントに仕上げられた「ザ・コノート（The Connaught）」のバー。渋みのあるローズ系色を用いたインテリアに黒いレザーの重厚感あるソファ席と、上品なメイフェア地区にぴったりのこの空間は、シェークするのではなく、丁寧にバースプーンでステアして注がれる正統派マティーニでも有名です。イタリア出身のバーテンダー、アゴスティーノ・ペローネ氏は、ガリアーノ、アマーロ、マラスキーノ、ガンチア・ドライベルモットといった、母国の定番リキュール類をアクセントにしながら、市場で手に入れた季節の新鮮な食材をカクテルに取り入れている。彼のこの夏のお薦めは、バニラとフローラルを香らせ、リッチなクレーム・ド・カカオで仕上げたダイキリ風のザ・ミュラタ・デイジー（The Mulata Daisy）。
・バカルディ・スペリオール（ラム）45ml
・ライムジュース 20ml
・上白糖 バースプーン1杯分
・フェンネルシード バースプーン1杯分
・クレーム・ド・カカオ・ブラン（チョコレートリキュール ダーク）15ml
・ガリアーノ 10ml
（上）「ザ・コノート」のConnaught Bar。（下）Connaught Barのアゴスティーノ・ペローネ氏。
