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マンダリン オリエンタル 東京の最上階に『鮨 そら』オープン

東京スカイツリーを借景に味わう正統派江戸前鮨

4月15日（金）、マンダリン オリエンタル 東京に直営の鮨店がオープンする。場所はなんとホテル最上階の38階。『鮨 そら』の名にふさわしく、床から天井まで広がる一面の窓から眺める、大きな空と東京スカイツリーの借景が見事だ。クリエイター小坂竜氏が手掛ける店内は、御影石の床、瓦素材のタイルをコラージュさせた壁など、漆黒に包まれたモダンな空間。その真ん中に樹齢350年をこえる尾州檜のカウンターが浮かび上がり、ミニマルで端整な世界が広がっている。
　一方、板長・今泉氏の握る鮨は、江戸前にこだわる正統派。旬のネタを求めて地方の漁港まで足を運び、「ネタを最適な状態で提供する」ということを実直に追求する。「あたりまえの鮨」を握るだけ、という言葉のとおり、シンプル・イズ・ベストの鮨だ。エクスクルーシブな空間で握られる直球勝負の鮨は、本質でありながら粋を感じる。江戸前鮨の生まれ故郷というべき日本橋で、ぜひ堪能してほしい。

●鮨 そら
　 マンダリン オリエンタル 東京 38階
　 レストラン予約 TEL0120-806-823
　 営業時間 ランチ11:30～14:30　ディナー 17:30～22:00
　 ランチコース 12,000円～、ディナーコース 15,000円～
　 （いずれも消費税込、サービス料13%別）