世界の贅沢、NILEの贅沢

インスピレーションと
エッセンスが呼応する12品

二人のシェフが世界で培った経験を互いに持ち寄り、このイベントのために創作されたコースは、一口サイズの12皿で構成される。
　スタートは、山田チカラ流・茶懐石のスタイルに乗っ取ったお凌ぎが登場。これにホセ・サンチェスは、意外な組み合わせとして、ショットサイズのモヒートドリンクを用意した。コースの中盤で供されるのは、日本料理の王道である、鱧の湯引き。正統な調理法はそのままに、添える梅は“泡状"に、ワカメは“フローズン状態"で新しい食べ方を提案する。クラシックな手法と、ゲストを驚かせ楽しませたいというシェフたちの思いが融合した逸品だ。
　料理と共に提供されるワインは7種類。繊細かつ斬新な一皿と調和する一本をソムリエが厳選し、料理とワインのマリアージュも体験できる。
　日常の感覚をくつがえされるような料理の数々は、新たな発見の連続となるだろう。二人の気鋭シェフが贈るエクスクルーシブな美食の旅に出かけたい。

●“モラキュラー・ジャーニー”
開催日時：7月26日(木)、27日（金）　17:30～20:00・20:15～22:45　※要予約
開催場所：コンラッド東京　28Fバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」　
東京都港区東新橋1-9-1
料金：二人で77,000円　（7種類のワインペアリング、持ち帰り用ボトルシャンパン付き）
＊お料理のみ　お一人様　27,000円
問い合わせ　コンラッド東京　TEL03-6388-8745　http://www.conradtokyo.co.jp/
“モラキュラー・ジャーニー”の詳細はコチラ＞＞＞