野菜、果物、スパイスなどは敷地内で有機栽培しており、採れたてのものがテーブルに並ぶ。
リゾートの特徴は？
「『アーユピヤサ』は大資本やリゾートホテル企業が建てたようなラグジュアリーリゾートとは異なり、洗練されていないプリミティブな魅力に溢れていることが特長です。
大自然のなかに点在するように建てられている7棟のコテージや、リスが遊びに来るダイニングルーム、バリやタイのホスピタリティとはひと味違う、スタッフの静かで温もりある接客など、おだやかな癒しを得られることが新鮮です。
施設自体は非常にシンプルではありますが、肝心のアーユルヴェーダや料理に関しては、スリランカ随一と言えるほど充実。アーユルヴェーダ専門医5人と提携しており、本格的な施術体験ができるほか、料理もモルディブやシンガポールで活躍したシェフを起用。見た目に地味になりがちなアーユルヴェーダ料理を、美しいプレゼンテーションで楽しむことができます。また食材もリゾート内にある畑で採取した野菜やハーブを使うので、まるでハーブ料理を食べている感覚。体内をクレンジングしてくれるような新鮮な料理を堪能できます」。
朝食の一例。五つ星ホテル出身シェフによるアーユルヴェーダに基づいた料理。
