（上）コースで楽しむ朝食のスペシャリテはブルターニュ風クレープ。新鮮な野菜をふんだんに使用した、高原の朝らしい一皿。
●ホテル ブレストンコート
長野県軽井沢町星野 TEL0267-46-6200
http://www.blestoncourt.com
●ホテル ブレストンコート
長野県軽井沢町星野 TEL0267-46-6200
http://www.blestoncourt.com
「軽井沢はフランスに似た気候で、美味しい高原野菜がたくさんあります。フランスのブルターニュ地方で親しまれているそば粉を使ったクレープに野菜をたっぷりと合わせたスペシャリテは、気候の似たここ軽井沢だからこそ自然に生まれた自信作です」
と、ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で最年少優勝を果たした総料理長の浜田統之氏は話す。
と、ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で最年少優勝を果たした総料理長の浜田統之氏は話す。
