世界の贅沢、NILEの贅沢

（上）今回のグルミングの主役「モエ・エ・シャンドン グラン ヴィンテージ 2002」。新しくなったエチケットデザインが目をひく。（左下）料理のデモンストレーションをする松島啓介シェフ。ホタテがメインの一皿には、ルッコラ、ビーツ、ベットラブ、くるみオイル、オレンジ＆レモンの皮をあわせた。（右下）数十種類の素材や調味料をつかって「モエ・エ・シャンドン グラン ヴィンテージ 2002」にあう一皿を作る。「塩をもう少しいれてみるとさらにおいしいひと皿に」など、アドバイスをするブノワ・ゴエズ氏（写真一番右）。

●MHD モエ へネシー ディアジオ　TEL03-5217-9906　 http://www.moet.jp

モエ・エ・シャンドンで
楽しむ「グルミング」

新しいコンセプトのテイスティング体験

“特別なシャンパーニュには、最高のマリアージュを"、そんな思いからモエ・エ・シャンドンが“グルミング（GROUMING）"という新しいコンセプトのテイスティグを提案している。グルメとテイスティングの造語であるグルミングは、贅沢に長期熟成したヴィンテージのシャンパーニュをよりおいしく味わうために、さまざまな食材・調味料をゲストが自ら選び、その食材・調味料を組み合わせて調理し、ヴィンテージ シャンパーニュに最も合うものを考案するという体験型のテイスティングだ。
　先頃、モエ･エ・シャンドンのシェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）ブノワ・ゴエズ氏が来日し、日本を代表する若手フレンチシェフ 松嶋啓介氏の「Restaurant-I」にてグルミングを開催。熟成感のある芳醇なアロマが魅力の「グラン ヴィンテージ 2002」と「グラン ヴィンテージロゼ 2002」に合わせた料理というテーマのもと、メインにそれぞれほたてとチキンをむかえ、普段松嶋シェフが使用しているオレンジオリーブオイルや西洋わさびといった約10種類の調味料とキノコのマリネ、くるみやかぶといった約20種類の材料を使って、それぞれにあう料理をクリエイト。ブノワ・ゴエズ氏や松嶋シェフのアドバイスのもと、それぞれの魅力を最大限に引き出されたマリアージュを楽しんだ。
　ヴィンテージの熟成は通常5年だというモエ・エ・シャンドン中でも、1930年以来初となる7年もの長期熟成をさせたという「グラン ヴィンテージ 2002」。バランスが良く、複雑性に富み、リッチでバランスのとれた味わいが楽しめる「グラン ヴィンテージ2002」とのグルミングをぜひホームパーティなどでも楽しんで欲しい。