世界の贅沢、NILEの贅沢

（左）世界的名店である高級フレンチレストラン「トゥールダルジャン」東京店をはじめ、数々の名レストランでの経験を持つ高森康夫シェフ。中でもイタリア現地の味を忠実に再現した生パスタは彼のスペシャリテだ　。（中）豚の頬肉の塩漬け“グアンチャーレ”と羊乳の芳醇な“ペコリーノチーズ”を使った王道の味が楽しめる「イタリア産グアンチャーレとこだわりの卵のカルボナーラ ローマ風」。（右）ガーデンタワー最上階の40階、地上144mからの景色は圧巻。イタリアンレッドをアクセントとしたモダンな空間に生まれ変わったダイニングからは、店名の通り美しい眺めを楽しむことができる。

地上144ｍの
美しい眺めで楽しむ
極上イタリアン

シンプルな美味しさがコンセプト
「リストランテ ベッラヴィスタ」

1997年からの約15年間、ホテルニューオータニのメインダイニングとして多くの美食家から愛されてきたイタリアンレストラン「ベルヴュー」が2011年9月に「リストランテ ベッラヴィスタ」と名前も一新し、本物が持つシンプルな味わいが楽しめるリストランテとして新しくオープンしたことをご存知だろうか。
　コンセプトは、「Semplice Italiano」。“純粋でまっすぐな"、“飾らない"、“本物の味"といった意味をもつその店名通り、厳選された素材の中でも稀少価値の高い、ベッラヴィスタでしか食べられない料理を提供してくれる。その素材を使って、最高の一皿を創り上げるのが、「トゥールダルジャン」東京店をはじめ、名だたる名店で腕を磨いた高森康夫シェフ。本場イタリアの味を忠実に再現する生パスタをはじめ、幻の国産仔羊のジューシーで柔らかい味わいが楽しめる備長炭炭火焼やホテルニューオータニ秘伝のビーフコンソメを使ったパルメジャーノリゾットなど、素材の味を最大限に活かした、そしてベッラヴィスタの個性を存分に織り交ぜた逸品が楽しめる。また、この逸品をさらに美味しくしてくれるのが、リストランテの中心部に位置する「ステージキッチン」。炭火の香りや素材が焼きあがる音などがライブで楽しめるその様は、まさにエンターテインメント。目の前で繰り広げられるシェフの華麗なる手さばきは圧巻だ。
　さらに、“ベッラヴィスタ＝美しい眺め"という店名を存分に堪能できる地上144ｍからの眺めは見逃せない。東京タワーや新シンボルである東京スカイツリーなど、東京を一望できる眺めは、ベッラヴィスタならではの唯一無二の空間。自分へのご褒美ランチに、大切な人との記念日に、ぜひベッラヴィスタで特別なひとときを楽しんで欲しい。　

「リストランテ ベッラヴィスタ」
東京都千代田区紀尾井町4‐1 ホテルニューオータニ ガーデンタワー40階
営業時間 11:30～14:00（土・日・祝　～14:30） 17:30～21:00　※火曜定休　TEL03-3238-0020
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/bellavista/