ここでしか味わえない口福を求めて
武井氏の料理が楽しめるのは、ホテル内のカジュアルレストラン「ayana」と、フレンチダイニング「okas」。「ayana」ではアンチェ（大皿）を中心にした、シンプルなカジュアルフレンチ、「okas」では自然派のフレンチをフルコースで提供する。どちらも選び抜かれた九州産の旬の素材を使い、屋久島から得たインスピレーションで仕上げる、極上のフレンチだ。采配を振るうのはもちろんエグゼクティブシェフの武井氏。彼の料理に魅了された佐藤シェフと瀬下シェフが、その采配に従い、自らが持つ感性を生かし、最大限に腕をふるう。「屋久島で、それもサンカラでしか味わえない料理で、一人でも多くのお客様を幸せにしたい」と願うシェフたち。その熱き想いを乗せた一皿のために、ゲストたちは屋久島を訪れる。
