“ジャック･ボリーの招待”(8/6迄) 03-03-5537-6241(資生堂パーラー http://www.shiseido.co.jp/parlour/)
※3日前まで要予約。
※3日前まで要予約。
日本で最も愛される
フランス人シェフ
フランス人シェフ
Photo Yuu Nakaniwa
Text Chiharu Ono
Text Chiharu Ono
ジャック･ボリーの招待
資生堂パーラーでは、ロオジエ元総料理長のジャック･ボリー氏がプロデュースした特別コースを提供するフェア｢ジャック･ボリーの招待｣が開催されている。これは、同時期に資生堂ギャラリーで開催中の｢夢の饗宴 歴史を彩るメニュー×現代のアーティストたち｣展との連動企画によるものだ。ボリー氏といえば、フランス国家最優秀料理人賞(M.O.F)の受賞者であり、また日本で最も愛され尊敬されるフランス人シェフの一人。ボリー氏がロオジエを退いて2年、彼の料理とは、それ以来の再会となる。
