世界の贅沢、NILEの贅沢

4つの手が生む極上フレンチ

日本で｢フードフランス｣が開催された過去2年間に、11人のシェフが来日。それぞれが自分達の店で提供してい るリアルタイムのフランス料理を披露し、日本の美食家たちを楽しませてきた。今回の｢フードフランス 2008/2009｣では、7つのレストラン、8人のシェフによる珠玉の料理が楽しめる。今年第3回目のシェフとしてロー ヌ・アルプ地方のホテル･レストラン｢ラ・ブイット｣から来日した、ルネ・メイユール氏とマキシム・メイユール 氏、親子のシェフに話を聞いた。フランス屈指のリゾート地・アルプスのトロワ・ヴァレに位置する彼らの店は、 2008年のミシュランガイドで2つ星を獲得したばかり。その厨房を担うのが、ルネ・メイユールとその息子マキ シムだ。ルネが｢私たちの料理は、4本の手から繰り出されるんだよ｣と胸をはる自慢の料理は、フランスはもと より世界中の美食家やセレブの舌を唸らせている。