世界の贅沢、NILEの贅沢

仏料理の技法で仕上げた京野菜のアイス

京野菜をふんだんに取り入れたフランス料理を提供する京都のレストラン｢ルルソンキボア」のアイスは、オーナーシェフの西村さんがおいしくて栄養豊富な京野菜にもっと親しんでほしいと願ってつくった“京野菜あいす”だ。えんどう豆、賀茂なす、万願寺赤とうがらし、かぼちゃ、さつまいもなど季節に合った素材のアイスを常時6種程度ラインナップ。無香料、無着色で素材の味を活かしたヘルシーなアイスで、添加物を一切使っていない。9月から11月の秋の季節には、“万願寺赤とうがらし”、“えんどう豆”、“かぼちゃ”が京野菜のなかでも旬であり、おすすめだ。香りや食感など素材の特徴を活かすことを得意とするフランス料理のシェフが仕上げたこのアイスは、お取り寄せとして人気があり、｢和｣アイスの定番になるほど。
●ルルソンキボア
TEL075-701-7155
http://www6.ocn.ne.jp/~ruruson