最終章 ミシュラン上陸、
その後ニッポンは
その後ニッポンは
Photo Masahiro Goda
潜在的な意識を発掘したのは功績だ
横川｢いやいや、あんないい加減なランキングならば、
まだまだ我々“東京最高のレストラン”も出る幕がある
なと(笑)｣
浅妻｢ミシュランに比べたら、私たちはすごく良心的で すよね(笑)｣
森脇｢最初に何をもって良しとするのか基準を謳った 上で、自分の署名で文章を書いているでしょう。だから お店を選ぶ理由が読者にもわかりやすいと思うんで すよね。ミシュランは、何で？と腑に落ちないことがた くさんある。店の良し悪しでなく｣
来栖｢ミシュランの一件で一番印象に残ったのは、日本 人はここまで流れやすいのかということ。食に興味が なかった人まで手を伸ばすから、あそこまで部数が増 えたわけでしょう｣
大谷｢ただ、いろいろ問題はあれども、ミシュランが来 たことで初めて、日本人がここまでグルメに強い興味 を持っている事実が掘り起こされた。これは大きな功 績じゃないかな。今まで日本のどのメディアにも出来 なかったことですから｣
浅妻｢ミシュランに比べたら、私たちはすごく良心的で すよね(笑)｣
森脇｢最初に何をもって良しとするのか基準を謳った 上で、自分の署名で文章を書いているでしょう。だから お店を選ぶ理由が読者にもわかりやすいと思うんで すよね。ミシュランは、何で？と腑に落ちないことがた くさんある。店の良し悪しでなく｣
来栖｢ミシュランの一件で一番印象に残ったのは、日本 人はここまで流れやすいのかということ。食に興味が なかった人まで手を伸ばすから、あそこまで部数が増 えたわけでしょう｣
大谷｢ただ、いろいろ問題はあれども、ミシュランが来 たことで初めて、日本人がここまでグルメに強い興味 を持っている事実が掘り起こされた。これは大きな功 績じゃないかな。今まで日本のどのメディアにも出来 なかったことですから｣
